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主題: 威士忌的分類 
內容: 威士忌的分類,因各國的原料及製造方式,而有些微的不同,此處僅就威士忌的最大宗-蘇格蘭地區的威士忌來作分類的解說。
◎ 麥芽威士忌〈Malt Whisky〉
麥芽威士忌是僅以大麥麥芽為原料,發酵後用單式蒸餾機〈Pot Still〉蒸餾兩次,接著在橡木桶內逐漸熟成的威士忌。如果僅用單一家蒸餾廠的威士忌而不與其他蒸餾廠的威士忌混合,便稱之為「單一麥芽威士忌」〈Single Malt Whisky〉。若是「純麥芽威士忌」〈Pure Malt Whisky〉則涵蓋兩個可能:其一是指同一蒸餾廠的麥芽威士忌混製而成的單一麥芽威士忌;其二是指數個蒸餾廠的麥芽威士忌混合而成的桶裝麥芽威士忌〈Vatted Malt Whisky〉。
◎ 穀物威士忌〈Grain Whisky〉
穀物威士忌,亦即指在規模較大的蒸餾廠內,以玉米、小麥和大麥芽等原料,使用連續式蒸餾器釀造而成。穀物威士忌基本上不帶有炭香,是一種高濃度的蒸餾酒。
◎ 混合威士忌〈Blended Whisky〉
混合威士忌,一般的做法是以蘇格蘭高地口感獨特的麥芽威士忌為基礎,再混合蘇格蘭低地以口感圓潤著稱的麥芽威士忌,接著再用帶有辣味和炭香的艾雷島麥芽威士忌去強化口感,最後滲入中性穀物威士忌,調配成口感均衡的混合威士忌,所以,這類的威士忌較無獨特風格,口感較符合一般的普羅大眾。
 
姓名: 站長 
日期: 2009/1/7 下午 07:06:09 
 
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