帳號
  密碼
  驗證
禮盒專屬區
喜晏尾牙用酒•箱購特價區
干邑白蘭地區
純麥威士忌區
調合威士忌區
紅葡萄酒區
白葡萄酒區
香檳、冰酒區
葡萄酒分級制度
1
智利南方鳥系列卡貝納特級紅葡萄酒
2
西班牙愛薇紗花神微甜白酒
3
智利猴子拼圖卡貝納特級紅葡萄酒
4
法國蒙馬古堡紅葡萄酒
5
德國戀戀山丘麗絲玲微甜白葡萄酒
6
義大利梅迪西馬爾瓦西香甜氣泡白酒
7
義大利修道院蜜思嘉微甜白葡萄酒
8
法國波瓦隆古堡紅葡萄酒
9
法國聖侯許古堡夢幻紅葡萄酒
10
義大利吉亞尼格力亞朵酒莊蜜思嘉白酒
最新訊息公告
【紅酒養生】少量紅酒助預防心血管疾病
歡慶母親節•陪媽媽喝一杯
南非巴倫斯微甜粉紅白葡萄酒特價中
...more
酒類知識
【紅酒養生】少量紅酒助預防心血管疾病
智利葡萄及釀造葡萄酒的歷史
葡萄酒之門
...more
【 酒類知識 】

回上一頁 回主題區
主題: 什麼是純麥威士忌 
內容: 蘇格蘭威士忌(Scotch Whisky,或直接簡稱Scotch),是一種只在蘇格蘭地區生產製造的威士忌。特色上,蘇格蘭威士忌與其他種類的威士忌,尤其是它極為相似的鄰居愛爾蘭威士忌最大的不同,是在製造過程中使用了泥炭這種物質。
北方地區缺乏豐富的水果作物,因此使用多餘的穀類作物來發酵造酒是非常自然的演變:穀物變成啤酒,並且在蒸餾術發明後被做成威士忌,是自然而然的演化。在蘇格蘭或整個英國地區,像威士忌這樣的名詞最早可能是泛指各種在當地所製造出來的蒸餾酒。事實上,如同伏特加酒剛開始的時候也是先出現加味伏特加之後,才慢慢改進為無特殊口味的標準版本,縱使是以穀物作為製造原料,最早的蘇格蘭威士忌也是加入香料或草藥作為調味的,一直到十七世紀之後,才開始有現在見到的麥芽原味之威士忌。
單一麥芽威士忌和混合麥芽威士忌有多大區別呢?想了解單一麥芽威士忌和純麥威士忌的差別首先你要先知道 什麼是麥芽威士忌(Malt),什麼是穀物威士忌(Grain)。 簡單地說,麥芽威士忌是由發芽的大麥生產的,而穀物威士忌則是由玉米、小麥、黑麥混合一定量的大麥麥芽生產的。
在市場上常見的蘇格蘭威士忌有兩種,一是單一麥芽威士忌(Single Malt),二是調和威士忌(Blended)。 所謂單一麥芽威士忌是指在一家酒廠生產的麥芽威士忌,保存了不同品牌的不同風格。單一麥芽威士忌不僅是物質上的精品,更凝聚了一種獨特的文化。當你舉起一杯喜愛的單一麥芽威士忌時,你知道其中的每一滴都出自那個景色如畫的古老作坊,更像是一件珍貴的藝術品。
調和威士忌由麥芽威士忌和穀物威士忌摻和而成,其目的是按照調酒者的要求產生一種口味、價錢和品質都比較兼顧的威士忌。生產一種調和威士忌所用的單一麥芽和穀物威士忌往往可達數十種,以便在其中一種威士忌貨源中斷的情況下維持品牌的穩定性。
單一麥芽威士忌(單一純麥): 單一麥芽威士忌(Single Malt Whisky)在定義上是指完全由同一家蒸餾廠所製造,並且在該廠自有的倉庫設施裡現地陳年超過三年以上的威士忌。注意,這定義並沒限制同一個瓶子裡的酒皆必須出自同一個橡木桶裡面,實務上酒廠的調酒師常會根據需要,以自己廠裡生產的不同酒桶(乃至於不同裝桶年份的酒桶)裡取出的威士忌混合調製再裝瓶銷售。
蒸餾廠經常會將自己廠裡製造出的多餘成品銷售給一些獨立的裝瓶商,然後以裝瓶商的自有品牌另行包裝出售。在這種狀況下雖然威士忌後半段的陳年工作可能是在裝瓶商擁有的倉庫裡進行,而非在蒸餾廠原本的倉庫裡,但只要初期的原址陳年時間能超過蘇格蘭政府公告的底限,仍符合單一麥芽威士忌的定義標準。
調和麥芽威士忌(純麥): 調和麥芽威士忌(Vatted Malt Whisky)或也有人稱呼為純麥芽威士忌(Pure Malt Whisky)是蘇格蘭威士忌家族裡最新興的一個分支。這類的威士忌是將來自不同蒸餾廠的許多單一麥芽威士忌放入一個大型的桶子(Vat)裡混和,因而得名。但另一方面與市場上較主流的調和式威士忌相比,此類的產品完全沒有添加穀物威士忌的成分,因此也被稱為純麥芽威士忌。
調和麥芽威士忌是種介於調和式威士忌與單一麥芽威士忌之間的過渡產品,它兼具有兩種威士忌的優點,但往往也擺脫不了兩種威士忌的缺點部分 。
為何單一麥芽系列的價格都比純麥的要貴呢?
其實純麥威士忌的風行,Single Malt的推廣佔相當大的因素,在消費者將喝Single Malt視為高尚品味的同時,純麥威士忌也搭到順風車,因為還有很多消費者分不清純麥與單一酒廠純麥的差別,將純麥威士忌當成是Single Malts在喝。況且純麥威士忌價位也較Single Malt低,很容易就受到青睞。
上述提到調和威士忌市場遭到純麥威士忌侵蝕,到底是哪些調和威士忌被純麥威士忌吃了市場,由市場觀察可以得知,現在市場上最難推的威士忌等級,是價位在一千上下的產品,主要原因便是原本的中價位調和威士忌消費者,都已經轉而投向基本型Single Malts的懷抱。同樣是威士忌,消費者已認定Single Malts 12年,比調和的15年甚或18年還要高級,而且價位又相近,消費者會做何選擇,答案很明顯,因此中價位威士忌才會遭到擠壓,幾無發展空間。
 
姓名: 站長 
日期: 2009/1/7 下午 10:39:58 
 
CopyRight 2008 All Right Reserved
公司地址-新北市三峽區大勇路15號 電話:(02)8672-2918 0919-953484 傳真:(02)2672-9787
電子信箱:topwine2000@yahoo.com.tw

洋酒

葡萄酒

白蘭地

威士忌

網頁設計