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| 【 酒類知識 】 |
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主題： |
干邑與白蘭地有什麼差別？ |
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內容： |
有許多國家生產白蘭地（Brandy），其中以法國最著名。而最為國人熟悉且喜好的白蘭地多數產在法國的干邑（Cognac）區。 干邑區位於法國西南部，鄰近大西洋，由於優越的氣候、土壤、雨量、陽光和適中的緯度，得天獨厚可說是佳釀天成，產品傲視全球。 法國政府在1909年制定酒法，規定只有干邑區出產的白蘭地，才可稱為「干邑」（Cognac）。干邑區以外地區生產的，有雅馬邑（Armagnac）、及白蘭地（Grape Brandy）等，論售價干邑最貴，雅馬邑次之，白蘭地較便宜。 干邑區依品質分為六區：一、大香檳區（Grande Champagne），二、小香檳區（Pettie Champagne），三、波德黎區（Borderies），四、芬波亞區（Fins Bois），五、彭波亞區（Bons Bois），六、波亞賀丹尼區（Bois Ordinaires）。
一、 大香檳區（Grande Champagne）
擁有”頂級產區（premier cru）”光環之稱的大香檳區，因位於大西洋海岸線和塞倫特上游河谷高地的中間，氣候溫和，再加上其土壤中含白堊土成分最高，因此土壤中含有豐富的碳酸鈣，且土質鬆軟，使得它所生產的干邑更好、且更醇美。
二、 小香檳區（Pettie Champagne）
大小香檳區的干邑，經行家及法律認定，屬"上等"品質。雖然這兩個產區的面積只佔干邑的百分之九，但是其所生產的葡萄酒卻最為珍貴、稀有並且最精純。小香檳區是大香檳區南部外圍的半圓形，其干邑因石灰岩土質而聞名，大小香檳區的酒混合時，其成品便稱為頂級香檳（Fine Champagne）。
三、 波德黎區（Borderies）
此區為六區中最小的一區，不過土地肥沃，雖然僅及大香檳區一半的石灰量，但此區擁有獨特的氣候，使得它出產的干邑比較快釀熟。
四、 芬波亞區（Fins Bois）
此區環繞著大、小香檳和波德黎區三區，大部份在干邑市的東北，生產的干邑佔干邑總產之四成，其產出的干邑口感渾厚、濃郁。
五、 彭波亞區（Bons Bois）
此區僅含少許的石灰黏土，因受海洋性氣候影響，干邑相當早熟。
六、 波亞賀丹尼區（Bois Ordinaires）
此區大多沿著海岸，是干邑產量最低的一區，這裏的土壤屬於沙質，出產的干邑，品質較次級。
~ 未成年請勿飲酒 ~ |
| 姓名： |
站長 |
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日期： |
2010/10/5 下午 04:04:11 |
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